Эксперимент. Как миллениал ходил на рынок вместо супермаркета и что почем

Эксперименты снова в деле. Мы попросили миллениала закупиться продуктами на неделю не в супермаркете, а на классическом рынке. И сравнить два разных опыта по деньгам и ощущениям. Вы давно ходили на рынок? Чаще всего люди в последний раз были на «Бессарабке», и то не за чем-то эдаким, а за фалафелем.
«Ходить на рынок» — это что-то из прошлого, когда еще не было доставки еды. Мы привыкли забегать в супермаркет, брать кулинарию и не тратить время на чистку картошки. Рассказываем, что происходит на классических рынках, чем они хуже супермаркетов, сравниваем продукты, цены и опыт.

Великая цель эксперимента это…

…сравнить цены на продуктовые корзины для моих кулинарных шедевров. Где будет лучше цена-качество: на рынке или в супермаркете? Я люблю готовить дома, хотя знаю, что большинство моих друзей предпочитают кушать в кафе или заказывать доставку. Молодежь экономит время, выбирая готовую еду.
Но на «Биг Мак Меню» даже за неделю можно нехило растолстеть, особенно если работаешь перед ноутбуком по 8 часов ежедневно. Вторая цель этого материала — показать, что можно приятно провести время, выбирая продукты и готовя себе не гречу, а тыквенный крем-суп. Ну и третья цель — сравнить затраты на недельный запас продуктов с помощью рынка, супермаркета и «Биг Мак Меню».

 

Мрачноватый Житний

К походу на рынок нужно готовиться. Сперва нужно определиться с самим рынком, потому что их много. Бессарабский, хоть и находится в самом центре, безумно дорогой. Поэтому я отправилась на три других рынка: Лукьяновский, Житний и Столичный. Весь эксперимент занял три дня. Житний и Лукьяновский рынки я посетила в один день, а на Столичку и супермаркет выделила отдельно по дню.
С собой взяла многоразовые сумки для овощей и фруктов, наличку и список покупок. Перед тем, как составлять список, пришлось подумать, что именно я буду готовить: тыквенный крем-суп с беконом, пасту с грибами и курицей в сливочном соусе и на десерт запеченные яблоки с корицей. Сразу боялась, что на рынке чего-то нужного для рецептов не найду, но оправдались ли мои страхи?
Первым делом отправилась на Житний рынок. Снаружи там приятная тусовка: тут тебе и цветы, и бабушки с домашними овощами и молочкой, и восточный мужчина с гранатовым соком. А вот внутри мрачновато из-за пустых прилавков.

Продавцы активничают в мясном отделе — спрашивают, хочу ли делать котлеты или запекать буженину, и советуют отборную свинину для отбивных.

В итоге я купила телячий хвост за 70 грн для собаки и удалилась ни с чем. Житний рынок моего сердца не покорил.

Далекая Столичка, классическая Лукьяновка

На Cтоличку я поехала, потому что слышала много хорошего о ней. Если бы можно было выдать ей титул, это была бы «Королева рынков». Тут есть все, что нужно, и даже больше. Из минусов — находится на кольцевой дороге и платный въезд (20 грн).
Немного о ценах и покупках:

• королевские шампиньоны 3 кг — 90 грн;
• реально вкусная клубника 1 кг — 100 грн (напомню, за окном была осень);
• малина под заморозку 1 кг — 80 кг;
• курица целая, домашняя около 1 кг — 90 грн;
• яблоки ароматные 1 кг — 10 грн.

Хоть Столичка и находится черт-те где, туда однозначно стоит поехать хотя бы раз в жизни. Там есть все: острые соусы, заготовки под рамены и тысяча специй, названия которых я не знаю. А посмотрите на эти цены! Где можно не в сезон найти действительно сладкую клубнику всего за 100 грн/кг? Я осталась довольна.
Лукьяновка — это близко, насыщенно, компактно. Это рынок в шаге ходьбы от метро, куча бабушек с домашней консервацией, много овощных и фруктовых лавок, совсем немного мяса и не очень приятные цены. Там мне предложили тыкву по 25 грн/кг, хотя в том же «Cильпо» она вдвое дешевле — всего 10 грн/кг.
Единственное, за чем можно сюда заглядывать — это восточные специи и сухофрукты. На рынке выбор приправ и сухофруктов в тысячу раз круче, чем в супермаркете. Курага из супермаркета за 50 грн не удовлетворит рецепторы так, как это сделает крупная курага с рынка.

Супермаркет под домом всему голова

За что можно любить знакомые супермаркеты, так это за понятное расположение всех продуктов. Быстро заходишь, собираешь корзину и уходишь. Если вы интроверт или без настроения, то в супермаркете не придется отмахиваться от продавцов как на рынке. А еще можно заказать доставку из Glovo, чтобы вообще никуда не ходить.
За что их можно не любить? Как ни крути, тут овощи даже в сезон не пахнут жизнью, помидоры не пахнут помидорами, а клубника на вкус точно не как у бабушки с огорода. Цены тут дороже Столички, но дешевле Лукьяновки. Продавцы чаще всего вежливые, но непонятно, насколько искренние.

Не стоит искать душевности рынка внутри супермаркета. Зато тут есть паста, сливки и бекон — это сложнее искать на рынке. Тыква дешевле, но из грибов только обычные шампиньоны.

Что почем в итоге?

На рынке я потратила на продукты около 370 грн. Вместо филе курицы купила целую тушку, вместо половинки тыквы взяла целую. Ну и по мелочи всякого.
В супермаркете корзина продуктов для моей кулинарной затеи из трех блюд обошлась в 125 грн. Это почти в три раза дешевле, чем на рынке. По крайней мере, у меня получилось так.
Для сравнения «Биг Мак Меню» стоит 103 грн. Но его хватит на один прием пищи, а еды из супермаркета и рынка — почти на неделю. Плюс после «Биг Мака» не хочется жить, а после пасты с грибами и курицей хочется допить бокал белого и закусить ароматной клубникой. Но это не точно.

Рынок — 370 грн, супермаркет — 125 грн, «Биг Мак Меню» на неделю — 721 грн.

Я в очередной раз поняла, что по деньгам неделя на биг-маках не так выгодна, как воскресный поход на Столичку. Ходить на рынок можно и нужно, когда есть время и настроение. Когда хочется поболтать с продавцами, поторговаться, высматривать и нюхать яблоки, купить еще кучу всего вкусного не по списку. Тут овощи пахнут овощами, а продавцы точно подскажут, какую часть говядины лучше взять для супа, а какую — для запекания. В конце концов, тут дадут попробовать ягодку!
Если нужно просто накупить продуктов и нет никакого ритуала в самом процессе покупок, можно и дальше ходить не на рынки, а в супермаркет под домом. Или просто пользоваться доставкой, которая наше все.