Стартап привлек $2,6 млн на технологию ускорения выдержки виски
Любую статью можно сохранить в закладки на сайте, чтобы прочесть ее позже.
Режим чтения увеличивает текст, убирает всё лишнее со страницы и даёт возможность сосредоточиться на материале. Здесь вы можете отключить его в любой момент.
Компания Bespoken Spirits привлекла $2,6 млн инвестиций. Она потратит их на развитие технологии, позволяющей ускорить выдержку виски с помощью машинного обучения, сообщает TechCrunch.
Что случилось
Ранее мы писали, что в Швейцарии сварили пиво по рецепту искусственного интеллекта. Теперь технологии добрались и до традиционного процесса изготовления виски.
Компания по производству спиртных напитков Bespoken Spirits объявила о привлечении $2,6 млн. Деньги пойдут на развитие технологии ACTivation, которая позволяет ускорить выдержку виски с помощью машинного обучения. Среди инвесторов — владелец производителя вина Clos de la Tech Т. Дж. Роджерс и бейсболист Дерек Джетер.
Bespoken Spirits — не первый стартап, который рискнул заняться ускоренной выдержкой виски. Однако компания заявляет, что именно ей впервые удалось объединить этот процесс с основанным на машинном обучении подходом.
По словам сооснователя компании Стю Аарона, запатентованная технология ACTivation позволит стартапу не «пассивно ждать, пока природа сделает свое дело», а активно контролировать процесс выдержки и его химические реакции. Это поможет получить напиток «в течение нескольких дней, а не десятилетий».
В компании утверждают, что традиционная выдержка в бочках — расточительный процесс, так как 20% продукта просто испаряется. Кроме того, это занимает много времени и создает финансовые проблемы для новичков в бизнесе. И, конечно, затрудняет внедрение инноваций.
