Стартап із виробництва традиційних китайських пельменів заробив $4,5 млн за рік. Історію розповідають у CNBC. Переказуємо головне.
Що сталося
41-річна американка Надія Лю Спеллман — засновниця і CEO Dumpling Daughter, мережі ресторанів швидкого обслуговування і бізнесу з продажу дамплінгів (різновид китайських пельменів) у Бостоні. Її батьки керували місцевим популярним китайським рестораном високої кухні Sally Ling’s.
Натхненна автентичною китайською кухнею, жінка вирішила відкрити свій перший магазин Dumpling Daughter у 2014 році. Щоправда, перед цим вона п’ять років працювала у фінансовій сфері в Нью-Йорку, позаяк батьки Лю Спеллман не хотіли, щоб вона розвивалася в ресторанній індустрії.
На запуск першого ресторану Dumpling Daughter у своєму рідному місті Вестон (штат Массачусетс), Лю Спеллман витратила приблизно $120 000. У 2018 році відкрила другу локацію.
Чому це цікаво
Сьогодні бізнес Dumpling Daughter на місяць продає приблизно 50 000 упаковок дамплінгів через роздрібні мережі, а в трьох ресторанах Бостона реалізують від 1 500 до 4 000 пельменів на день. За рік (з листопада 2022 року по жовтень 2023 року) оборот компанії склав $4,5 млн, з них $1 млн — роздрібні продажі і $3,5 млн — ресторани.
Підприємиця каже: до пандемії Dumpling Daughter постійно зростала, але у 2020-му довелося адаптувати ресторанний бізнес. Так запустили сервіс доставки заморожених пельменів, власний бренд соусу, книгу рецептів, кулінарні онлайн-курси. Вони також представлені на Amazon і в більш ніж 1 000 супермаркетів по США.
Каже, Dumpling Daughter поки що не є прибутковою, на це знадобиться ще щонайменше два роки.