НОВИНИ

М’ясо на рослинній основі в минулому: науковці створили рис на яловичій основі

Аудіо версія новини

Слухати

Південнокорейські дослідники створили рисові зерна з коров’ячими м’язами та жировими клітинами, пише CNN. Розповідаємо подробиці.

Що сталося.

Команда південнокорейських дослідників з Університету Йонсей розробила гібридний варіант рису, який буквально наповнений яловичиною. Вирощені в лабораторії рисові зерна наповнили коров’ячими м’язами та жировими клітинами. Тому вони складаються на одну частину з рослини і на іншу — з м’яса. Рис також має характерний яскраво-рожевий відтінок.

Команда сподівається з часом запропонувати дешевше й більш стійке джерело білка з набагато меншим вуглецевим слідом, ніж у звичайної яловичини.

Як їм вдалося

Спочатку дослідники покрили кожне зернятко рису рибним желатином, щоб допомогти м’ясним клітинам зчепитися. Потім — вставили в кожне зернятко стовбурові клітини коров’ячих м’язів і жиру, які потім залишили для культивування в чашці Петрі. Рисові зерна мають пористу, але організовану внутрішню структуру, яка фактично імітує біологічні риштування, знайдені в м’ясних клітинах. Таким чином, рисові зерна забезпечують клітинам житло, яке дозволяє їм рости і процвітати, а також молекули, що забезпечують живлення.

М’ясні клітини ростуть як на поверхні рисового зерна, так і всередині нього. Приблизно через десять днів отримали готовий продукт. На смак вони нагадують суші з яловичиною, що цілком логічно, зважаючи на інгредієнти.

Що далі

Команда сподівається колись повністю виключити з процесу тваринну складову: розробити лінію клітин, які продовжуватимуть ділитися і рости протягом тривалого часу, щоб вони могли отримувати їх з цієї лінії, а не від справжніх корів.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

НОВИНИ
Послідовність замість ризику: у чому справжня формула успіху Воррена Баффета

24 Жовтня 2025, 17:21

НОВИНИ
Український стартап Liki24 втратив $500 000 на ринку Польщі

24 Жовтня 2025, 16:30

ТЕХНОЛОГІЇ
75 днів без пилу й докорів сумління: як працює MOVA E30 Ultra?

24 Жовтня 2025, 14:00

НОВИНИ
OpenAI купує Sky, інтерфейс штучного інтелекту Mac

24 Жовтня 2025, 13:30

НОВИНИ
Трамп помилував засновника Binance

24 Жовтня 2025, 12:20

НОВИНИ
«Сексуальна війна» Кремнієвої долини: як шпигунки з Китаю та росії зваблюють працівників технологічних компаній

24 Жовтня 2025, 11:20

ТЕХНОЛОГІЇ
Гроші без кордонів. СЕО Simple Wallet Alex Emelian про те, як зумери змінюють фінансову карту світу

24 Жовтня 2025, 11:00

НОВИНИ
Знову росіяни — Web Summit запросив спікеркою Марію Шарапову

24 Жовтня 2025, 10:17

Як вони працюють
Оцінка у понад $50 млн, мінус $500 000 на ринок Польщі та співбесіди у McDonald`s. Як Liki24 налагоджує B2B та логістику в 10+ країнах

24 Жовтня 2025, 08:34

НОВИНИ
Microsoft попереджає: сотні мільйонів ПК під загрозою — що відомо зараз

23 Жовтня 2025, 18:58