Коли з самого ранку на пошті купа листів, коли нормально пообідати не дають дедлайни «на вчора», коли так захопився проєктом, що засидівся в офісі до опівночі, на допомогу приходить вона — доставка їжі. От тільки голод заважає думати раціонально, тому здебільшого ми замовляємо бургери та картоплю фрі, а не суп і броколі.
Напередодні заходу Science&Wine, який присвячений їжі та її впливу на наш мозок, фізіологиня Олеся Мороз розповіла нам, що краще їсти у різних робочих ситуаціях, а ми склали відповідне меню, яке можна замовити в офіс.
Ситуація 1. Ти не встиг поснідати і хочеш замовити сніданок прямо в офіс.
Що потрібно організму?
Сніданок має забезпечувати енергією для продуктивного дня. Отже, потрібні калорії. А для ефективної роботи мозку необхідні:
- Глюкоза, іони, білки, вітаміни, щоб забезпечити когнітивні процеси.
- Цільні злаки, клітковина (складні вуглеводи) — цілозернові хлібці, гранола, суміш цільнозернових пластівців. Вони повільно перетравлюються, поступово вивільнюючи глюкозу в кров.
- Пісне м’ясо, м’який сир, йогурт, риба — містять корисний білок, жиророзчинні вітаміни, омега-кислоти, залізо, кальцій.
- Насіння та горіхи — містять корисні жири, білок, жиророзчинні вітаміни.
- Сухофрукти — джерело швидкодоступної глюкози.
- Ягоди та фрукти — забезпечують організм водорозчинними вітамінами й антиоксидантами для захисту та оптимального перебігу біохімічних реакцій у клітинах.
- Кава — збільшує кількість кальцію в клітинах, що прискорює генерацію імпульсів і збільшує тонус судин, покращуючи кровотік (якщо немає гіпертонії).
Що замовляти?
- Glovo — гранола с йогуртом з закладу «Компот», вівсяна каша з сухофруктами/вівсяні млинці/конопляні протеїнові панкейки з MoMo.
- Uber Eats — десерт чіа та манго або смузі з Orangutan.
Ситуація 2. У розпал робочого дня інколи немає часу на обід. Треба швидко перекусити та відновити сили.
Що потрібно організму?
Задача ланчу — відновити витрачену енергію та підтримати працездатність. Для цього підійдуть такі продукти:
- Пісне м’ясо, м’який сир, йогурт, риба. Вони дають корисний білок, жиророзчинні вітаміни, омега-кислоти, залізо, кальцій.
- Овочі — зелені листові та кольорові. Вони дають вітаміни, антиоксиданти, клітковину.
- Бобові (наприклад, сочевиця). Вони дають організму білок та вуглеводи, а це — основне джерело калорій.
- Мінеральна вода допоможе відновити об’єм рідини в організмі та наситить мікроелементами.
Що замовляти?
- Uber Eats — тунець зі шпинатом та фенхелем, грецький салат з оливками каламата у Рибаlove & Cab’s Burger, булка з кунжутом, яловичиною, беконом, чедером та цибулею фрі з The Burger Mexico.
- Glovo — салат з печених овочів, рибні котлети та гарнір на вибір з «Компоту».
Ситуація 3. Ти закінчуєш важливий проєкт і засидівся в офісі до ночі. Перша думка — замовити піцу. От тільки твій організм зранку не зрадіє цьому вибору.
Що потрібно організму?
Якщо плануєш лягати спати через 3-4 години після вечері — можна замовити та піцу, але на тонкому коржі. До неї можна додати салат з зелених листових, насіння та оливкової олії. Якщо ж спати лягатимеш раніше, то для піци є такі альтернативи:
- Відварене або запечене нежирне м’ясо чи риба з рисом або гречкою. Легкий гарнір збагатить організм залізом.
- М’який сир або йогурт з родзинками та бананами.
Що замовляти?
- Uber Eats — Diavola піца та броколі на грилі з тахіні, салат з копченою індичкою та каперсами з Liberty Diner.
- Glovo — курка карі з рисом, салат з паніром з Balu, стейк індички з овочами з «Паштету».