Австралія дозволила продаж м’яса з пробірки — перша партія продаватиметься у ресторанах

Австралія стала третьою країною у світі, яка дозволила продаж м’яса, вирощеного з тваринних клітин без забою. Місцевий стартап почне продавати страви з клітин у ресторанах вже за кілька тижнів, пише Bloomberg.

Що сталося

Австралійська влада дозволила продавати м’ясо японської перепілки, вирощене в лабораторії. Компанія Vow із Сіднея отримала право продавати паштети, фуа-гра та інші страви з перепелиних клітин під назвою Forged.

Такі страви з’являться в десятках австралійських ресторанів, зокрема відомих NEL у Сіднеї та Bottarga в Мельбурні. Компанія вже продає своє м’ясо в ресторанах Сингапуру, де продажі зростають на 200% щомісяця.

Технологія дозволяє вирощувати м’ясо з тваринних клітин у спеціальних місткостях без забою тварин. Поки лише в Сингапурі, США та тепер Австралії дозволили такі продукти, хоча кілька американських штатів вже їх заборонили. Причини не уточнюють.

Чому це цікаво

Дозвіл в Австралії — це важливий крок для індустрії штучного м’яса, яка останніми роками мала проблеми. Інвестори стали менше вкладати грошей, важко збільшувати виробництво, а політики в деяких країнах проти таких продуктів.

М’ясо з пробірки створили, щоб розв’язати екологічні проблеми звичайного тваринництва і припинити страждання тварин. Це може стати альтернативою звичайному м’ясу без етичних проблем та шкоди для природи.

«Поки інші країни не можуть визначитися з правилами, Австралія приймає нові технології, а люди готові спробувати щось нове та смачне», — сказав керівник Vow Джордж Пеппоу.

Що буде далі

Vow планує збільшити виробництво до 10,8 тонни на місяць до кінця року. Компанія залучила понад $70 млн від інвесторів.

Поки штучного м’яса виробляють дуже мало порівняно зі звичайним, але успіх в Австралії може підштовхнути інші країни. Експерти думають, що регулятори в Європі та інших регіонах швидше розглянуть дозволи на такі продукти, особливо коли люди все більше хочуть екологічні альтернативи звичайному м’ясу.

Поки обсяги виробництва культивованого м’яса залишаються мізерними порівняно зі звичайним, але успіх в Австралії може стати каталізатором для інших країн. Аналітики очікують, що регулятори в Європі та інших регіонах пришвидшать розгляд заявок на дозвіл таких продуктів, особливо на тлі висхідного попиту на екологічні альтернативи традиційному м’ясу.