Электронные палочки изменят вкус еды на кислый или солёный
Сергей Сурепин
5 августа 2018, 11:11
Инженеры из США и Сингапура создали палочки для еды и миску, которые меняют восприятие вкуса еды человеком. Информация об этом появилась в журнале Food Research International.
В палочках и миске установлены электроды, которые при контакте с языком стимулируют вкусовые рецепторы и заставляют человека воспринимать пищу как кислую или солёную. Прототипы получили разную конструкцию, но использованные в них схемы похожи между собой.
Компоненты палочек / Компоненты миски
Главный компонент — набор из 2 электродов. Электроды соединены с простой управляющей платой Arduino, аккумулятором, а также светодиодом, отображающим режим работы прибора (солёный или кислый вкус).
Фотографии прототипов
- Среди вкусовых ощущений принято выделять 5 основных вкусов: солёный, кислый, сладкий, горький и вкус умами. Обычно эти вкусы задаются при приготовлении еды, но ученые давно работают над созданием устройств, способных имитировать хотя бы часть этих вкусов.
- Разработчики использовали данные предыдущего исследования и установили параметры тока для двух вкусов.
- Работу приборов проверили на 31 добровольце. Для испытания миски авторы приготовили солёный и разбавленный суп мисосиру, а для палочек они выбирали солёное и несолёное картофельное пюре.